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Roger Rabbit Smoothie

12. März 2018

Liebe Soulfoodies, in 22 Tagen ist Ostersonntag und in vielen Familien wird wieder die große Tafel für den Oster-Brunch gedeckt. Genau wie im vergangenen Jahr habe ich, gemeinsam mit sechs lieben Blogger-Kolleginnen, Rezepte für eine österliche Themenwoche ausgetüftelt. In den nächsten Tagen versorgen wir euch mit Brot und Brötchen, Aufstrich und Marmelade, Suppe, Pfannkuchen, Kleingebäck, Nachtisch und vielem mehr. Heute starten wir mit einem Begrüßungs-Getränk und da während eines ausgiebigen Brunches mit Freunden oder der Familie mehrere Stunden "geschnattert" wird, gibt es von mir einen Vitaminkick. Der Roger Rabbit Smoothie verleiht euch genügend Power, versprochen. Außerdem mit dabei sind Jeanette von "Cuisine Violette", Marsha von "Eine Prise Lecker", Steph vom "Kuriositätenladen", Nadine vom "Möhreneck", Maja von "moey's kitchen" und Simone mit ihrem Blog "S-Küche". Alle Links findet ihr, wie immer, weiter unten. Außerdem sind wir auf Instagram unter dem Hashtag #foodbloggerosterbrunch unterwegs.

ACE-Smoothie - Jankes Soulfood

Bratapfel-Bowle mit Brotpralinen

4. Dezember 2017

Ihr Lieben, ich habe es gestern bereits verraten; in den nächsten Tagen wird es hier festlich und ich präsentiere euch mein Weihnachtsmenü 2017.
Genau wie im letzten Jahr, war ich nicht alleine fleißig und freue mich, Teil einer sehr sympathischen Runde zu sein. Für euch im Einsatz waren Sweet Pie, Gaumenpoesie, Kleiner Kuriositätenladen, Irre Kochen, gekleckert.de, moey's kitchen, S-Küche, Cuisine Violette und Colors of Food. Gemeinsam kommen wir auf 50 abwechslungsreiche Gänge mit Fleisch, Fisch, Geflügel, aber auch vegetarischen und veganen Gerichten.
Alle Fotos findet ihr gesammelt auf Instagram unter #hüftgoldundlametta oder auf unserem Pinterest-Board.
Heute beginnen wir mit dem Aperitif, morgen folgen 10 Vorspeisen, am Mittwoch gibt es den Zwischengang, gefolgt vom Hauptgang am Donnerstag und am Freitag beschließen wir unsere Aktion mit einem Dessert. 

Neben unserem gemeinsamen Motto und Schlachtruf "Hüftgold & Lametta", stehen all unsere Menüs thematisch für sich. Mit dem Motto für mein Menü habe ich mir anfangs sehr schwer getan und bin auf keinen grünen Zweig gekommen. Zuerst sollte es traditionell hessisch werden, dann kam eine lange Orientierungsphase in der ich mich stündlich umentschieden habe, bevor ich die 5 Gänge final gedanklich festgezurrt hatte. Jedes Gericht passt auf seine ganz eigene Art und Weise zum Thema "Köstlich verpackt" und ich bin gespannt, wie ihr sie in ihrer Gesamtheit findet. Mir war wichtig, dass man insgesamt nicht zu lange in der Küche stehen muss und vieles vorbereiten kann.


Köstlich verpackt - Mein Weihnachtsmenü 2017 im Überblick

04. Dezember 2017 - Apéro
Bratapfel-Bowle mit gemischten Brotpralinen

05. Dezember 2017 - Vorspeise 
Soupe à l'oignon - französische Zwiebelsuppe

06. Dezember 2017 - Zwischengang
Kabeljau im Rösti mit Rote-Bete-Mousse


08. Dezember 2017 - Dessert
Rotweinküchlein mit Birne

Apero mit Bratapfel-Bowle - Jankes Soulfood

Rhabarber-Limonade und Secco

27. März 2017

Es ist Frühling! Seit gestern tickt die Sommerzeit auf unseren Uhren und Ostern rückt immer näher. In vielen Familien trifft man sich dann zum gemeinsamen Osterbrunch und deshalb gibt es wieder eine Themenwoche! Juchhuu!!! Auf insgesamt 8 Blogs präsentieren wir euch jeden Tag ein passendes Rezept für eure Festtafel. Seit Wochen kochen und backen wir, es wird gerührt, probiert und natürlich ging auch mal etwas schief. Das ein oder andere Osterlamm verlor seinen Kuchenkopf, manche Werke wurden vernascht, obwohl das Shooting noch nicht beendet war und in der Soulfood-Küche gab es erstmal Brotsuppe anstatt einen Brotaufstrich. Dazu am Mittwoch mehr :)

Gemeinsam mit Irina von Lecker macht Laune, Sarah von Gaumenpoesie, Steph von Kleiner Kuriositätenladen, Jasmin von Was du nicht kennst, Nadine von Sweet Pie, Jeanette von Cuisine Violette und Janina von Kleines Kulinarium freue ich mich nun auf folgende Kategorien:


Montag - Getränke - Rhabarbersirup
Dienstag - Brot & Brötchen - Bärlauch-Brioches
Mittwoch - Brotaufstriche süß & herzhaft - Kräuter-Ei-Aufstrich
Donnerstag - Wunschgerichte - Geröstete Grießsuppe mit Kresse
Freitag - Nachspeisen - Clafoutis 
Samstag - Kuchen, Torten & Kleingebäck - Torta pasqualina
Sonntag - Geschenke aus der Küche - Osterkekse

Die Links zu meinen lieben Blogger-Kollegen und deren Kreationen findet ihr immer am Ende des Beitrages, stellt schon mal Gläser und Tassen bereit, es wird sehr lecker!


Osterbrunch 2017

Rezept für Gurken-Sirup

1. September 2016

Und täglich grüßt das Murmeltier.. beziehungsweise die Gurke. Wir befinden uns an Tag 5 meiner Gurkenwoche und für heute habe ich euch eine Erfrischung versprochen.
Wir schlürfen jetzt gemeinsam eine Gurkenlimo. Bääähhh! Schmeckt nicht!! Schmeckt wohl, glaubt mir das. Wenn ihr Melonen mögt, werdet ihr diese hausgemachte Limonade lieben.
Das Rezept für die Basis habe ich, nun ja, ich will nicht sagen "geklaut"... das klingt so kriminell... sagen wir, ich habe es mir "abgeschaut" und für gut befunden. Bei drei Zutaten kann ich da jetzt auch nicht schrecklich viel verändern (*hüstel).
Die Inhaberin des Kuriositätenladens wird sich indes ins Fäustchen lachen, weil ihr Gurkensirup so wunderhübsch grün ist und meiner nicht. Jaaaa, ich habe die Schale NICHT mitgekocht, neiiiin, das war keine Absicht. Schmecken tut er natürlich trotzdem und eignet sich nicht nur wunderbar für einen Pimm's No. 1, sondern eben auch für eine herrlich frische Gurken-Limonade.

Gurkensirup von Jankes Soulfood

Zutaten für den Sirup:
  • 250g Gurken
  • 150ml frisches Wasser
  • 130g brauner Zucker

Selbstangesetzter Zwetschgenkern-Likör

24. August 2016

Eigentlich wollte ich bei der aktuellen Runde von "Wir retten, was zu retten ist" aussetzen und Sommerurlaub machen. Das Thema "Sirup und Liköre" fand ich zwar spannend, konnte mich aber nicht so richtig aufraffen, aktiv zu werden.

Am vergangenen Sonntag stolperte ich dann rein zufällig über eine Flasche Zwetschgenkernlikör, den wir 2015 angesetzt und abgefüllt hatten. Ratzfatz hatte ich ein Gläschen eingeschenkt und Sekunden später stand fest: ich rette mit! Mannomann, ist der inzwischen lecker geworden.
Keine Angst, ihr müsst jetzt kein Jahr warten, bevor ihr ebenfalls euer Likörchen genießen könnt, es sind lediglich 4 Monate. Halb so schlimm, oder?! Und merkt ihr etwas? In 4 Monaten von heute an...ist Weihnachten. Da schmeckt das erste Gläschen gleich nochmal so gut.

Oder ihr verfeinert einen köstlichen Kuchen mit eurem Likör, der einem Amaretto im Geschmack sehr nahe kommt. Dieser wird übrigens vorwiegend aus Aprikosenkernen hergestellt und nur selten aus Bittermandeln.

Das Rezept, das ihr unten seht, haben wir vom polnischen Nachbarn meines Opas. Es ist super einfach und einmal angesetzt, macht sich der Zwetschgenkernlikör quasi von alleine. Eure schwierigste Aufgabe: die Zwetschgen futtern, damit ihr die Kerne verwenden könnt.

Alle Infos zu Susis und Sinas Aktion "Wir retten, was zu retten ist" findet ihr auf unserer gemeinsamen Facebookseite (klick). Die Links zur heutigen Rettung gibt es wie immer am Ende des Beitrages.

Zwetschgenkernlikör ansetzen

Melonen-Limonade

22. Juli 2016

Es ist Sommer. Dieses Mal richtig. Nahezu tropisch - zumindest für mich. In meinem Genpool muss sich ein Nordeuropäer verstecken. Anders kann ich mir meinen körperlichen Zustand bei über 25 Grad nicht erklären. Also werden im Hause Soulfood die Aktivitäten und Hauptmahlzeiten auf den etwas kühleren Abend verschoben und es gibt reichlich zu Trinken. 
Genau aus dieser Kategorie habe ich euch heute etwas vorbereitet. Immer nur Wasser ist langweilig, auch wenn es die beste Erfrischung an heißen Tagen ist und bei der Kalorienbilanz am Ende des Tages nicht zu Buche schlägt!
In gekauften Softdrinks und Limonaden versteckt sich oft unwahrscheinlich viel Zucker. Da bleibt die Erfrischung leider auf der Strecke. Hier kommt ein Durstlöscher für den ihr lediglich 3 Zutaten benötigt. Kombiniert mit kühlem Mineralwasser und einigen Eiswürfeln, eines meiner liebsten Sommergetränke:

Melonen Limonade

Himbeer-Limes

15. Juli 2016

Bloggen bildet. Ja, da staunt ihr nicht schlecht, was?! Hier geht es nicht nur um köstliches Seelenfutter und kleine Leckereien, nein, heute wird es informativ. Wir steigen tief ein in die Geschichte und begeben uns zu den Römern. Die haben nämlich nicht weit von meiner kleinen Soulfood-Küche um 4 v. Chr. in Germanien Halt gemacht und ein Lager errichtet. 1993 fand man diese nördlich des Limes gelegene Siedlung bei Ausgrabungen und...

...apropos Limes, habe ich euch eigentlich schon mein Rezept für Himbeerlimes verraten? Nein?! Also dann müssen die Römer warten! So geht's ja nicht. Den habe ich nämlich extra für die TGIF-Aktion des Kleinen Kuriositätenladens angesetzt, um heute abend ein Gläschen Sekt damit aufzufüllen. Das hätte den Römern bestimmt geschmeckt. Immer nur Wein ist auf Dauer ja irgendwie auch langweilig.
Und wenn ihr jetzt denkt "Die hatte doch offensichtlich schon ein Schlückchen zuviel von dem Zeug!" - nein, da muss ich euch enttäuschen. Ich kann auch einfach so mal herrlich schönen Unsinn verzapfen. Ernste Themen gibt es schließlich genug in dieser Welt.
"À votre santé  - auf uns, ihr Lieben!"

Himbeerlimes

Maibowle - Reklame und Gewinnspiel Sodastream

1. Mai 2016

Ihr Lieben, ich wünsche euch allen einen wundervollen 1. Mai und hoffe, ihr seid fröhlich hinein getanzt. Auf dem Sofa einen Tanzfilm angesehen haben, lasse ich ausnahmsweise auch gelten. Hinter mir liegt ein ereignisreicher April mit einigen zukunftsweisenden Entscheidungen, schönen Geburtstagen, einem gelungenen Junggesellinnenabschied meiner besten Freundin und dem 2. Jahrestag von Jankes*Soulfood.
Unglaublich, dass ich hier schon seit zwei Jahren mein kulinarisches Unwesen treibe. Ich weiß noch genau, wie ich nachts zum ersten Mal diesen orangen "Veröffentlichen-Button" angeklickt habe. Seither ist so viel passiert in meiner kleinen Soulfood-Küche, auch hinter den Kulissen.

Manches Einkauf-, Koch- und Essverhalten habe ich grundlegend verändert und freue mich jedes Mal über einen weiteren Schritt in diese Richtung, die sich für mich gut anfühlt.
Selbstverständlich bin ich keine Heilige und meine Lieblings-TK-Pizza findet immer wieder den Weg in meinen Einkaufswagen. Allerdings häufen sich die kleinen Veränderungen und zu diesen möchte ich euch gerne animieren.
Woher meine Lebensmittel kommen, erzähle ich deshalb regelmäßig, aber wie sieht es mit meinen Getränken aus? Was wird eigentlich getrunken in der Soulfood-Küche?

Die Antwort ist einfach: Wasser! Schon immer.
In meiner Kindheit gab es nur zu Feiern oder besonderen Anlässen Limonade, Cola oder Säfte. Und bei Freunden oder auf Reisen. Ehrlich gesagt, habe ich da nichts vermisst und bin heute froh, dass ich so fleißig bewässert wurde. In den 80er und 90er Jahren standen immer 3-4 Kisten mit Mineralwasser in unserem Keller. Leicht sprudelnd. Ohne Kohlensäure oder mit zuviel Geprickel, mochten wir unser Wasser nicht.

KooperationAls ich mit 20 auszog und mich für ein Zimmer im 5. Stock entschied, stand ich vor einem Problem. Zuerst lebte ich nach dem Motto: Jeder Gang - eine Flasche. Aber wirklich Spaß, machte das nicht, wie ihr euch denken könnt.
Deshalb war ich unwahrscheinlich froh, als die ersten Wassersprudler in Deutschland auf den Markt kamen.
Mein erster und bis vor kurzem einziger Sprudler hat mir sehr treue Dienste geleistet. Ein einfacher Wassersprudler mit PET-Flaschen. Einziger Nachteil: der leichte Plastikgeschmack, der sich einstellte, je länger das Wasser abgefüllt war.
Mein Sprudler verschwand mit jedem Umzug weiter hinten im Regal und irgendwann kaufte ich wieder Wasser. Ein schleichender Prozess, der mir rückblickend nicht nachvollziehbar scheint, denn ich kaufte mein Mineralwasser in - richtig: PET-Flaschen.
Die waren im Laufe der Jahre Trend geworden und nicht so schwer zu schleppen, wie die Glasflaschen in Kisten. Aber geschmacklich war das kein Hochgenuss.

In den letzten zwei Jahren habe ich deshalb immer mehr Leitungswasser getrunken. Wir haben in unserem Ort eine sehr gute Wasserqualität und ich vermisste die Kohlensäure auch nicht mehr so sehr, wie früher.
Vor etwa zwei Monaten fing ich dann wieder an, mich mit dem Thema Wassersprudler auseinanderzusetzen. Ich machte mich im Internet schlau, was sich auf dem Markt getan hatte und so entstand eine wunderbare Kooperation mit Sodastream.

Frisch, zisch, Ingwer-Limonade

4. Juli 2015

Bei den aktuellen Temperaturen von bis zu 40 Grad wird hier definitiv NICHT lange gequatscht, sondern gehandelt! Es gibt frisch-herbe und eisgekühlte Limonade!


Zutaten:
  • 10g Ingwer (frisch gerieben)
  • 40g Rohrzucker
  • 200ml frisches, klares Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • Mineralwasser zum Aufgießen
  • Eiswürfel

Herbststurm und Heisse Schokolade

22. Oktober 2014

Uuiiiii... ihr Lieben, stürmt es bei euch heute auch so sehr? 
Bei uns fegt der Wind ordentlich die Blätter durch die Luft und sorgt für Prasselregenmusik am Fenster. Zeit für dicke Wollsocken, ein warmes Sofa, ein gutes Buch und eine würzige Trinkschokolade.


Zutaten für 2 kuschelige Portionen:
(nach einem Rezept aus "Seelenfutter - Rezepte, die glücklich machen")
  • 250ml Milch
  • 100g Sahne
  • 75g Edelbitter-Schokolade
  • 1-2 TL Rohrzucker
  • etwas Zimt
  • etwas Kardamom
  • Chai-Gewürz (z.B. Chai-Küsschen von Sonnentor)

Milch in einem Topf erhitzen, jedoch nicht kochen. Schokolade zerbrechen und unter Rühren in der Milch auflösen.
Sahne schlagen und die Hälfte zusammen mit etwas Zimt und Kardamom unter die Schokomilch rühren. Nach Belieben mit 1-2 TL Zucker süßen, kurz stehen lassen und dann in zwei Tassen füllen. 

Restliche Sahne darauf verteilen und etwas Chai-Gewürz darüber streuen.
....mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh ♥♥♥

Jankes Soulfood


"German Smoothie"

13. Juli 2014

Heute heißt es ganz smooth bleiben.. Was, aber das geht doch nicht! Heute ist Finale: Deutschland gegen Argentinien! Die gesamte Soulfood-Familie ist schon ganz aufgeregt! So aufgeregt, dass die Küche kalt bleibt! Gut, dass es Reste gibt, wir müssten sonst glatt verhungern *lach
Wir sind bestimmt unterzuckert, weil wir schon vor Spannung vibrieren...
Deshalb gibt es jetzt als Notfall-Maßnahme einen Frucht-Smoothie! SO!

Ein paar Pfirsiche, ein paar Him- und Johannisbeeren und noch Heidelbeeren.. hmmmm lecker... Aber was ist das denn? schwarz - rot - gooooooold... AHHHHHHHHH!!! Ein Deutschland-Smoothie ♥



Kräuter-Limonade

11. Juni 2014

Heute bin ich zur Kräuterhexe geworden. Auf meiner Suche nach Erfrischung bin ich an unserem Zitronenmelisse-Strauch vorbei gekommen und schwupps, hatte ich auch noch Majoran, Minze und mein geliebtes Rosmarin gezupft. 
Ich kam mir vor wie Miraculix als ich alles in einen Topf geworfen habe und die Dämpfe meine Küche erfüllten. Leider verleiht meine selbstgemachte Limonade keine Superkräfte.. wobei, sie ist ein 1A-Durstlöscher und herrlich erfrischend. 
Probiert es doch selbst einmal... hex hex :)


Zutaten (für 1 Flasche):
  • 3EL gehackte Kräuter (Zitronenmelisse, Majoran, Minze & Rosmarin)
  • 100ml Apfelsaft
  • 100ml Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 700ml Mineralwasser (gut gekühlt)

Gebt Apfelsaft, Wasser und Honig in einen kleinen Topf und erhitzt die Mischung (nicht kochen). Gebt dann den Zitronensaft und die Kräuter dazu und lasst den Sud 1-2 Stunden gut durchziehen und vollständig abkühlen.

Der kalte Sud wird dann durch ein Sieb geschüttet (die Kräuter dabei mit einem Löffel schön ausdrücken) und mit Mineralwasser aufgegossen. 
Die Menge könnt ihr nach Belieben dosieren, wer es herber mag, nimmt nur einen halben Liter Mineralwasser.

Eiswürfel und Strohhalm rein - Füße hoch und sich frisch schlüüüüürfen :)



Erdbeer-Melonen-Smoothie

7. Juni 2014

Ein langes Wochenende steht vor der Tür und die Sonne lacht. Zeit für erfrischende Getränke ohne viel drumherum.
Eigentlich wollte ich heute abend eine Limonade machen, die Hälfte der Zutaten sind dann aber als Smoothie weggeschlürft worden :)



Zutaten (für ca. 6 Gläser):
  • 1/2 Wassermelone (reif)
  • 300g Erdbeeren
  • 3 Limetten (unbehandelt)
  • 2-3 EL Rohrzucker

Das Fruchtfleich (ca. 600g) aus der Melone in Würfel schneiden und die schwarzen Kerne entfernen.
Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und geviertelt.
Melone und Erdbeeren mit dem Saft von 2 Limetten und 2-3EL Rohrzucker verschmischen und anschließend mit einem Mixer pürieren.

Übrige Limette in Scheiben schneiden und zur Deko verwenden.
Eiskalt als Smoothie genießen oder mit 250ml Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfeln zu einer erfrischenden Limonade verwandeln.

Mit Sekt und Eiswürfeln schmeckt das Ganze auch ziemlich lecker!




 
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