Herrlich frischer Melonen-Feta-Salat

Ihr Lieben, bevor sich der Sommer endgültig aus dem Staub macht, muss ich euch unbedingt noch ein weiteres Rezept ans Herz legen. Ehrlich gesagt wartet es schon eine ganze Weile darauf, ins Seelenschmaus-Archiv aufgenommen zu werden.

Zuerst entdeckt habe ich es nämlich vor zwei Jahren bei der lieben Küchenchaotin Mia.

Ich hatte gerade angefangen mit meinem Blog und war noch ganz neu unterwegs im Netz. Um Mia kam man damals gar nicht herum, so präsent war sie mit ihren tollen Rezepten.

Eins davon ist direkt von mir adoptiert worden: der Wassermelonen-Feta-Salat. Im Sommer 2014 habe ich ihn bestimmt an die 10x zubereitet, so lecker fand ich die Mischung aus frischer Melone und aromatischem Ziegenkäse. Dazu noch mein Lieblingskraut Thymian und es war Liebe auf den ersten Biss.

Auch 2016 wurden bereits so einige Kilogramm Melonen in diese Leckerei verarbeitet und deshalb darf das Rezept (minimal abgeändert) nun endlich "offiziell" in die Seelenschmaus-Küche einziehen. Ich bin gespannt, wie es euch gefällt.

Melonen-Limonade

Es ist Sommer. Dieses Mal richtig. Nahezu tropisch - zumindest für mich. In meinem Genpool muss sich ein Nordeuropäer verstecken. Anders kann ich mir meinen körperlichen Zustand bei über 25 Grad nicht erklären. Also werden im Hause Soulfood die Aktivitäten und Hauptmahlzeiten auf den etwas kühleren Abend verschoben und es gibt reichlich zu Trinken. 

Genau aus dieser Kategorie habe ich euch heute etwas vorbereitet. Immer nur Wasser ist langweilig, auch wenn es die beste Erfrischung an heißen Tagen ist und bei der Kalorienbilanz am Ende des Tages nicht zu Buche schlägt!

In gekauften Softdrinks und Limonaden versteckt sich oft unwahrscheinlich viel Zucker. Da bleibt die Erfrischung leider auf der Strecke. Hier kommt ein Durstlöscher für den ihr lediglich 3 Zutaten benötigt. Kombiniert mit kühlem Mineralwasser und einigen Eiswürfeln, eines meiner liebsten Sommergetränke:

Frischer Melonenshake

In den letzten Tagen gab es viel Melone im Hause Soulfood :)

Ein Rezept, das ich euch besonders ans Herz legen möchte, ist der Wassermelonen-Feta-Salat von der lieben "Küchenchaotin" Mia. Diesen Salat gab es seit Entdeckung auf Mias Seite bereits 4x und ich werde ihn vor Ende des Sommers wahrscheinlich nicht leid werden!!! Die Kombi schmeckt herrlich, vielen Dank für das tolle Rezept, Mia!

Bei mir gibt es heute nochmal etwas zum Schlürfen bei sommerlichen Temperaturen:

Melonen-Minze-Shake

Zutaten für ca. 500ml:

• ca. 200g Wassermelone 
• 100g Naturjoghurt m. Honig
• 200ml Milch
• 2EL Erdbeersirup 
• 4 große Minzblätter

Ich hatte den Naturjoghurt mit Honig von Landliebe im Kühlschrank, aber ihr könnt auch ganz normalen nehmen und einen TL Honig zufügen.

Das Fruchtfleisch der Melone in Stücke schneiden und zusammen mit allen anderen Zutaten cremig pürrieren.

Am besten schmeckt der Shake nachdem er 20 Minuten im Kühlschrank durchgekühlt ist. Yummie ♥

Erdbeer-Melonen-Smoothie

Ein langes Wochenende steht vor der Tür und die Sonne lacht. Zeit für erfrischende Getränke ohne viel drumherum.

Eigentlich wollte ich heute abend eine Limonade machen, die Hälfte der Zutaten sind dann aber als Smoothie weggeschlürft worden :)

Zutaten (für ca. 6 Gläser):

• 1/2 Wassermelone (reif)
• 300g Erdbeeren
• 3 Limetten (unbehandelt)
• 2-3 EL Rohrzucker

Das Fruchtfleich (ca. 600g) aus der Melone in Würfel schneiden und die schwarzen Kerne entfernen.

Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und geviertelt.

Melone und Erdbeeren mit dem Saft von 2 Limetten und 2-3EL Rohrzucker verschmischen und anschließend mit einem Mixer pürieren.

Übrige Limette in Scheiben schneiden und zur Deko verwenden.

Eiskalt als Smoothie genießen oder mit 250ml Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfeln zu einer erfrischenden Limonade verwandeln.

Mit Sekt und Eiswürfeln schmeckt das Ganze auch ziemlich lecker!