Die letzten 24 Stunden meines kleinen Blogevents "Spice up your life" sind angebrochen und mich haben noch 4 tolle Rezepte erreicht, die allen Kurzentschlossenen vielleicht noch als Inspiration dienen. Mitmachen könnt ihr bis heute, 20.08.2014 / 23:59 Uhr. Also spontan ran an die Töpfe, alle Infos findet ihr genau hier.
Geri von Lecker mit Geri hat einen Beitrag eingereicht, der mich an ein Gericht meiner Oma erinnert hat... nur die orientalischen Gewürze, die gab es bei meiner Oma noch nicht.
Und hier kommt es:
Geris Curry mit Eiern auf pakistanische Art
Per Email haben mich gleich zwei köstliche Rezepte von Katja erreicht.
Pikanter Kürbisstrudel mit Schnittlauch-Rahm-Sauce
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| Kürbisstrudel von Katja |
Zutaten für den Strudelteig:
250 g Mehl, 1 El weiche Butter, 1 El Olivenöl, 1 Ei
für die Füllung:
200 g Hokkaidokürbis, 200 g gekochte Kartoffeln (vorwiegend
festkochend), 50 g Feta-Käse, 2 Eier, 20 g Semmelbrösel, Muskat, Ingwer,
Chili, Salz und Pfeffer
für die Sauce:
40 g Schalotten, 40 g Butter, 100 ml Weißwein, 400 ml Sahne, 2 El
Schnittlauchröllchen, weißer Pfeffer, Salz, 1/2 Tl
Instant-Gemüsebrühpulver
Für den Strudelteig alle Zutaten vermischen und mit Salz würzen.
Mit etwa 125 ml nicht zu kaltem Wasser anrühren. 30 Minuten zugedeckt
ruhen lassen.
Kürbis und Kartoffeln in etwa einen Zentimeter große Würfel
schneiden. Feta zerbröseln. Alle Zutaten verrühren, mit Muskat, Ingwer,
Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen.
Den Teig auf einer Folie dünn ausziehen. Die Füllung darauf
verteilen und aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
und etwa 40 Minuten backen.
Für die Sauce die Schalotten schälen und sehr fein hacken. Die Butter in
einer Kasserolle zerlassen und die Schalottenwürfel darin hell
anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und auf etwa 2 EL einkochen. Die
Sahne zugießen und auf die Hälfte reduzieren. Salzen, pfeffern,
Gemüsebrühpulver dazugeben und die Schnittlauchröllchen einstreuen.
Pikante Zucchiniküchlein
Zutaten:
4 große Zucchini, 1 großes Ei, 1 Tl Pfeffer, 1 gehäufter El
gesiebtes Mehl, 1 frische rote Chilischote (die Samen entfernt, fein
gehackt), 1 Bund Minze (die Blätter abgezupft und gehackt), abgeriebene
Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 Handvoll frisch geriebener
Parmesan, Salz, Olivenöl, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Zucchini von den Enden befreien und längs vierteln. Von jedem
Viertel das schwammige weiße Innere herauslösen und die Viertel in
streichholzschmale Streifen schneiden.
Das Ei trennen. Eigelb mit Zucchistreifen, Pfeffer, Mehl,
Chilischote, Minze, Zitronenschale und Parmesan vermengen. Das Eiweiß
mit einer Prise Salz steifschlagen und den Eischnee behutsam unter die
Zucchinimischung heben.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Häufchen
der Zucchinimischung hineinsetzen. Mit etwas Kreuzkümmel bestreuen und
von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu schmecken Rosmarin-Kartoffeln.
Guten Appetit wünscht
Katja
Und zuletzt reiht sich noch der liebe Klaus-Peter von Portionsdiät mit seinem scharfen Beitrag ein.
Aus den Zutaten für seine Salsa, entstand ein Sauermus und dieses findet seine Vollendung in einem außergewöhnlichen Smoothie. Wenn ihr jetzt neugierig seid, hüpft schnell rüber auf Klaus-Peters Seite und schaut euch das Rezept an.
Scharfes Sauermus in gelbem Smoothie
Vielen Dank für eure Rezepte ihr Lieben. Liebe Grüße Janke
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