Engelsaugen und eine weihnachtliche Rettungsaktion

Einen schönen dritten Advent, ihr Lieben ♥ Was habt ihr für heute geplant? Einen Spaziergang oder ein gemütliches Kaffeetrinken vielleicht? Ich für meinen Teil nehme heute an einer Rettungsaktion teil. Ja genau, ein paar liebe Blogger retten nämlich regelmäßig Speisen, die drohen in Vergessenheit zu geraten oder aus denen der Lebensmittelhandel gar ein Fertigprodukt gemacht hat.

Und was sollten wir im Advent retten, wenn nicht die traditionellen Weihnachtsplätzchen der Familie?!

Auf meiner Facebookseite musste ich dazu gleich mal eine Umfrage starten und viele von euch haben mir ihr liebstes, klassisches Plätzchen verraten.

Ganz vorne sind die Vanillekipferl gelandet, dicht gefolgt von Zimtsternen.

Außerdem mögt ihr Spitzbuben und Terrassenplätzchen, Buttergebäck, Lebkuchen, Heidesand, Kokosmakronen, Bethmännchen, Baumkuchenspitzen und Nougatstangen. Was Schneeflocken und Liebesgrübchen sind, musste ich erst einmal googeln.

Die griechischen "Kourambiedes" sowie die bayrischen "Zambickte" waren mit Abstand die ausgefallensten Antworten und Rumkugeln habe ich gerade noch so als Plätzchen durchgehen lassen.

Mein eigenes allerliebstes, klassisches Plätzchen ist mit weitem Abstand "Das Engelsauge" oder auch "Husarenkrapferl". Das hat nur eine von euch genannt, deshalb MUSS es definitiv gerettet werden *lach

Schon als kleines Kind habe ich diese Plätzchen mit meiner Omi gebacken und noch heute liebe ich die Kombi aus Plätzchen, Schokolade und Johannisbeergelee ♥

Zutaten (für 50 Engelsaugen):

• 220g Mehl
• 150g Butter
• 2 Eigelb
• 70g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker
• Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt!)
• 1 Prise Salz

außerdem:

• Johannisbeergelee
• 100g Kuvertüre
• Puderzucker zum Bestäuben
• Holzkochlöffel mit breitem Stiel

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben, Butter in Flocken dazu schneiden, Eigelb, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie packen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Aus dem Teig werden kleine Bällchen geformt (ca. 8g schwer). In diese drückt ihr mit dem Kochlöffelende kleine Mulden. Dabei bekommt das Engelsauge automatisch seine typische Form.

Backt die Plätzchen ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 160°C Heißluft. Gut auskühlen lassen.

Bei meiner Omi wurden die Engelsaugen nun in flüssige Kuvertüre getaucht, auf ein Backpapier gesetzt, mit Puderzucker bestäubt und zum Schluss kam das warme, flüssige Gelee in die Mulden, damit es schön klar bleibt.

Natürlich habe ich heute die Hälfte meiner Plätzchen genau SO gemacht.

Die andere Hälfte habe ich seitlich in die Schoki getaucht und dann mit dem Gelee gefüllt. Sieht auch schick aus, oder?

Ich wünsche euch allen einen schönen Tag mit euren ganz persönlichen Lieblingsplätzchen und einer Tasse Tee oder Kaffee.

Hier findet ihr alle Teilnehmer der Adventsausgabe von "Wir retten, was zu retten ist"

- 1x umrühren aka Kochtopf

- Conjas Eck

- Der Winzer und die Kärtnerin

- Fliederbaum

- From Snuggs Kitchen

- Genial-Lecker.de

- Genussjäger

- Giftigblonde

- Hoetus Poetus

- our food creations

- Paprika meets Kardamom

- Prostmahlzeit

- Verboten gut

- Widmatt.ch - aus meiner Schweizer Küche