Bayrischer Burger mit Leberkäse und Sauerkrautbrötchen

Ihr Lieben, heute ist Burger-Tag!

Insgesamt 8 schnabulöse Kreationen warten darauf, von euch entdeckt und ausprobiert zu werden. Schaut mal hier:

Kleiner Kuriositätenladen | Lángosburger
happy plate | California Burger
SweetPie | Möhren-Sellerie-Burger
Kartoffelwerkstatt | Kartoffel-Zucchini-Burger
Brotwein | Hamburger mit Bacon, Cheese & Onions
Küchenlatein | Spinat-Kichererbsen-Burger
Cakes,Cookies and more | Hamburger Italiana

In der Soulfood-Küche gibt es einen Bayrischen Burger, den ich kurzerhand "The German" getauft habe, da ich anstelle der geplanten Laugenbrötchen, Sauerkrautbrötchen gebacken habe. More german geht ja quasi gar nicht :-)
Die Sauerkrautbrötchen schmecken übrigens auch super in einer kleinen Version als Fingerfood.

Waffeln mit Spinat

Inzwischen werden mich einige von euch ganz gut kennen und wissen, dass es durchaus Lebensmittel gibt, die ich nicht sonderlich mag. Koriander schmeckt für mich übel seifig, ich mag die Konsistenz von Auberginen nicht und mit Kümmel in Brot und Brötchen kann man mich jagen.

Natürlich gibt es auch Gemüsesorten, die ich als Kind überhaupt nicht mochte, für die ich inzwischen allerdings jedes Schnitzel links liegen lassen würde. Ganz vorne dabei sind Rosenkohl, Rotkohl und Spargel. 

Ein Gemüse habe ich allerdings schon immer heiß und innig geliebt: Spinat! 

Ich mag ihn zu Pasta, in Strudel, auf Pizza oder einfach pur gekocht. Am besten schmeckt er mir als Blattspinat mit kräftigem Feta und ordentlich Knoblauch ♥ Im Soulfood-Archiv gibt es bisher viel zu wenige Gerichte mit Spinat - das muss ich dringend ändern. Heute habe ich deshalb ein Rezept für herzhafte Spinatwaffeln für euch vorbereitet, das ich unwahrscheinlich gerne mag. Heiß aus dem Waffeleisen und schön knusprig, schmecken die Waffeln ein bisschen wie Börek. Zusammen mit Spiegeleiern und ausgebackenen Wurstscheiben, wird eine sättigende Mahlzeit daraus.

Der ultimative "SCHLAND-Burger"

Hallo ihr Lieben, seid ihr auch schon im Fußballfieber? Heute spielt Deutschland gegen Algerien und natürlich drücke ich unseren Jungs fest die Daumen.

Zur Feier des Tages, habe ich deshalb auch einen DeutSCHLAND-Burger für euch :) Die Idee dazu habe ich bei LECKER.de gesehen, allerdings wurde dort ein Bayern-Burger gemacht. Auch wenn die Bayern in der Nationalelf überdurchschnittlich vertreten sind, heute sind wir mal alle für Deutschland ♥

Für 4 Burger braucht ihr:

• 4 Laugenbrötchen (z.B. diese hier)
• 4 dicke Scheiben Leberkäse
• 200g Krautsalat
• 1/2 Bund Radieschen
• einge Blätter Pflücksalat
• 100g Schmand
• 50g mittlerscharfer oder Dijon-Senf
• 4 EL Röstzwiebeln

Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Senf und Schmand zu einer Creme vermischen. Die Leberkäsescheiben werden in der Pfanne gebraten.

Das Laugenbrötchen in zwei Hälften aufschneiden und beidseitig mit der Senfcreme bestreichen. Die eine Seite mit Leberkäse, Salat, Krautsalat und Radieschen belegen, auf die andere 1 EL Röstzwiebeln streuen. 

Und dann zusammenklappen und genießen :)

Habt alle einen tollen Fußballabend!

"SCHLAAAAAAAAND!!!!"

Kleiner Nachtrag: Der Burger schmeckt auch in der vegetarischen Version extrem lecker. Einfach anstelle des Leberkäses einige Würfel Feta verwenden. Yummie ♥

Leberkäs'-Cannelloni mit frischem Bauernbrot

Die Sportmannschaft meines Paps trifft sich dienstags immer zum Trainieren und Essen.

Gestern war es an ihm, etwas für die Truppe zu kochen und schnell stand fest: Es gibt Schnitzelbrötchen.

"Mach doch mal was neues!" hab ich gesagt.

"Ach, Schnitzelbrötchen essen die alle gerne."

"Ja, aber ich brauche doch noch Rezepte für meinen Blog... schau mal, das hier wollte ich gerne mal ausprobieren..."

"Leberkäse?"

"Ja mit Lauch und Möhrchen und überbacken mit Käse... und...

"Ok, überredet!"

Und was soll ich sagen: Es wurden die leckersten Schnitzelbrötchen aller Zeiten - davon wird man sich noch in Jahren erzählen :)

Zutaten für 4 Personen:

• 1 EL Butter oder Margarine
• 2 EL Mehl
• 125ml Gemüsebrühe
• 250ml Milch
• 3 EL Kochsahne
• Salz & Pfeffer
• Muskat
• 50g Gratinkäse
• 300g Lauch
• 500g Möhren
• 12 Scheiben Leberkäse (à 30g)
• 1 kl. Bund Schnittlauch
• Bauernbrot

Das Fett wird in einem Topf geschmolzen, dann Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Brühe, Milch und Sahne unter Rühren ablöschen und nochmals aufkochen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 1-2 EL kleingeschnittenen Schnittlauch unterrühren. Vom Herd nehmen.

Die Möhren schälen und den Lauch putzen, waschen und in ca. 12cm lange, dünne Streifen schneiden. 

Dann werden zwei Scheiben Leberkäse so übereinander gelegt, dass sie ca. 1cm überlappen. Das Gemüse in 6 Bündel aufteilen und je ein Bündel mittig auf zwei Scheiben legen und einrollen. 

Fertige Rollen in eine leicht gefettete Auflaufform oder eine Grillpfanne für den Herd legen. Die Soße gleichmäßig darüber verteilen und alles mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Dazu schmeckt frisches Bauernbrot und ein Glas Bier.