Wraps, Crêpes und Co.

Ihr Lieben, hinter den Kulissen freue ich mich schon seit einigen Wochen, denn ich darf aktuell Gastgeberin des 111. Blogevents auf Zorras wundervollem Blog "1x umrühren bitte aka kochtopf" sein.

Als Thema hatte ich sofort etwas im Sinn und tatsächlich war das Glück auf meiner Seite. Bei sooo vielen tollen Events ist es mittlerweile gar nicht mehr einfach, ein Motto zu finden, das noch nicht in Zorras Archiv gelistet ist.

Für folgendes habe ich mich entschieden: Wraps, Crêpes & Co.

Alle Infos zum Event findet ihr direkt bei Zorra [klick] und ich bin schon sehr gespannt auf eure Kreationen.

Natürlich will ich selbst auch etwas zum Thema beitragen und so gibt es heute und morgen zwei Wrap-Rezepte und nächste Woche noch einen süßen Crêpe.

Passend zu den warmen Temperaturen geht es los mit einem köstlich, frischen

Rohkost-Salat-Wrap

Zutaten für 6 Tortillas:

• 150g Weizen-Vollkornmehl
• 50g Maismehl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 1 TL Meersalz
• 150-200ml frisches Wasser
• beschichtete Pfanne zum Backen

Zutaten für die Füllung (beliebig austauschbar):

• 1 Romana-Salatherz
• Möhre
• Kohlrabi
• Salatgurke
• rote Paprika
• Mais
• Mungbohnensprossen
• geriebener Käse
• Putenbrust-Filet oder -Steaks
• Salz & Pfeffer

Zutaten für die Salatcreme:

• 200g Saure Sahne
• 1 EL neutrales Öl (hier Soja)
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz & Pfeffer
• gemischte/italienische Kräuter (hier: Sonnentor "Gute Laune" Gewürzblütenmischung)

Gebt Mehl und Salz für den Tortilla-Teig in eine Schüssel und gießt nach und nach Wasser hinzu.

Der Teig sollte weich sein jedoch nicht mehr kleben. Wenn ihr einen Knethaken verwendet, ist der Teig meistens gut, sobald er sich zu einem Klumpen formt und von den Haken löst.

In Frischhaltefolie eingewickelt, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen könnt ihr das Gemüse schneiden bzw. reiben und die Salatcreme zubereiten.

Wer sich für das Putenfleisch entschieden hat, brät dieses in etwas Öl, würzt es anschließend mit Salz und Pfeffer und schneidet es in feine Streifen.

Zum Ausbacken der Tortillas, teilt den Teig in 6 Portionen, formt ihn zu einer Kugel und rollt ihn auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich aus.

Die Fladen werden bei mittlerer Hitze in einer unbeschichteten Pfanne kurz von beiden Seiten gebacken.

Und dann könnt ihr loslegen mit Befüllen, Rollen und Genießen.

Zuerst bestreiche ich den noch warmen Fladen mit etwas Salatcreme, belege ihn dann mit Gemüse, platziere etwas Putenfleisch in der Mitte, bestreue alles mit Käse und rolle den Wrap schließlich auf.

Wenn ihr mit Messer und Gabel essen möchtet, könnt ihr den Wrap ganz normal rollen, wenn ihr ihn aus der Hand essen möchtet, schlagt zuerst eine Seite in die Mitte und rollt in dann auf. So kann er mit der geschlossenen Seite in etwas Butterbrotpapier eingeschlagen werden.