Gemüse-Gulaschsuppe nach Art des Hauses

Ihr Lieben, hier stand bis vor wenigen Stunden ein recht fröhlicher Text über unsere Rettungstruppe, die sich auf die Fahne geschrieben hat, Gerichte aus den Fängen der Lebensmittelindustrie zu retten, die immer mehr zu Plastikessen verkommen.

Ich wollte euch davon berichten, wie es in unserem Forum im Zuge der Planung zu heißen Diskussionen kam, ob es wohl vertretbar wäre, für die Rettung des Eintopfes vor der Dose, Tomaten aus selbiger zu verwenden.

Aber wisst ihr was? Solche "Kabbeleien" sind an diesem Samstag nach den Anschlägen von Paris dermaßen lächerlich und unbedeutend, dass ich meinen Text gelöscht habe.

Stattdessen möchte ich lieber betonen, wie wundervoll es ist, mich als Bloggerin mit diesen mir fremden Menschen zu vernetzen. Wie man Nähe zueinander aufbaut, sich austauscht und für diese Aktion virtuell an einem Tisch zusammen kommt.

Eine Gruppe, die unterschiedlicher nicht sein könnte mit ihren Küchen in Österreich, Italien, Spanien, Deutschland und der Schweiz.

Bei vielen weiß man recht schnell, dass man sich jederzeit ins Auto setzen könnte, um sich auf einen Kaffee einzuladen.

Genau diese Essenz unserer kleinen Gruppe, trage ich heute im Herzen. 

In Zeiten, in denen Terror Ängste schürt, besinne ich mich lieber auf Gemeinsamkeiten, als über das zu schreiben, was uns vielleicht unterscheidet.

Deshalb geht es hier und jetzt nur um eines: unsere Leidenschaft für gutes, echtes Essen. Darum, wie uns diese Aktion verbindet. Dass es das ist, was Menschen tun sollten: gemeinsam Essen, gemeinsam reden, gemeinsam leben... gemeinsam diese Welt gestalten. 

Ich hätte nicht gedacht, dass ich das in diesem Jahr ein weiteres Mal schreibe:

je pense à toi, Paris ♥

Zutaten für einen großen Topf: 

• 1kg Rindergulasch (Fleisch aus Schulter oder Keule)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1-2 TL Dijonsenf
• 1 EL Butter
• 2 große Zwiebeln
• 350g Weißkohl
• 1 EL Tomatenmark (optional)
• 200-300g frisches Suppengemüse (Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilie)
• 2 große Kartoffeln
• 1/2 Liter Gemüse- oder Rinderfond - [hier] könnt ihr nachlesen, wie ihr selbst einen Fond macht
• 1/2 Liter frisches Wasser
• 1 TL Pul Biber
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer

Schneidet das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke und vermischt es mit Senf, etwas Pfeffer und dem kleingehackten Knoblauch.

Schneidet Krautblätter und Zwiebel in gleichgroße "Fleckerl", das Suppengemüse sowie die Kartoffeln klein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Kraut und Zwiebeln kräftig darin anbraten.

Suppengemüse und Tomatenmark hinzu geben und ebenfalls anbraten, dann das Fleisch untermischen und kurz mitbraten.

Mit Gemüsefond und Wasser aufgießen, mit Pul Biber und Kreuzkümmel würzen.

Bei geschlossenem Deckel 1-2 Stunden leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer die Suppe etwas dicker mag, kann einige Kartoffelstücke zerdrücken, die die Flüssigkeit binden. Alternativ könnt ihr die Suppe auch mit einem Klecks Schmand servieren. Dazu schmeckt ein Stück Brot oder Baguette.

Und diese leckeren Kreationen findet ihr bei den anderen Mitgliedern der Rettungstruppe:

Genial Lecker - Blumenkohlcremesuppe

giftigeblonde - Wildschwein-Gulaschsuppe

Aus meinem Kochtopf - Französische Zwiebelsuppe überbacken

Feinschmeckerle - Petersilienwurzel-Karotten-Kartoffel-Suppe

Obers trifft Sahne - Winterlicher Gemüsetopf mit Gänsefleisch

Anna Antonia - Gemüsesuppe à la mode Jeunesse  

Was du nicht kennst... - Kartoffeleintopf mit Paprika und Möhren 

Küchenliebelei - Omas Kappes-Eintopf 

auchwas - Borschtsch

brotbackliebeundmehr - Lauch-Rahm-Suppe mit Grünkern

katha-kocht! - Käse-Lauch-Suppe mit Gorgonzola 

Barbaras Spielwiese - Tomatencremesuppe 

kebo homing - Gemüseeintopf mit Selchfleisch

our food creations - Grumbeersupp mit Woi (Kartoffelsuppe mit Wein)

Fliederbaum - Orange Suppe mit roten Linsen 

thecookingknitter - Kartoffelsuppe aus dem Slowcooker