Haschee - Seelenschmaus meiner Kindheit

Ihr Lieben, im Rahmen meines eigenen Events "Geschmackswandel" frage ich ja gerade: "Was hat euch früher überhaupt nicht geschmeckt, ist aber im Laufe der Jahre in eure Küche zurückgekehrt und mittlerweile zum Lieblingsessen avanciert?"

Bei Tinas Blogevent "Kulinarische Kindheitserinnerungen" hingegen, geht es genau um die Speisen, die wir in unserer Kindheit geliebt haben und deren Duft uns noch heute in diese Zeit zurückversetzt. Kindheits-Seelenschmaus also ♥

Da wäre zum Beispiel die "Blümchensuppe", eine Grießsuppe mit Petersilie, die meine Oma immer zu Kartoffelpfannkuchen gemacht hat. Oder Mehlpfannkuchen und Arme Ritter (die bei uns Gille Schnirre heißen), Tomatensauce mit Ei oder Reisbrei mit Zucker und Kakao.

Entschieden habe ich mich allerdings für ein Gericht, das ich heute noch unwahrscheinlich gerne esse und dessen Geschmack nicht verändert werden darf. Ein typischer Samstags-Klassiker ♥ Ich gebe zu, es sieht nicht so spektakulär aus, aber es geht ja auch um den Geschmack und die ideellen Werte dieses Gerichtes: Nudeln mit Haschee!

Zutaten:

• etwas Butter
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Lorbeerblätter
• 3-5 Nelken
• 3-5 Wacholderbeeren
• 1 EL Tomatenmark
• 250g Schweinehack
• 250g Rinderhack
• Pfeffer
• 1TL Senf
• 1TL Sojasauce
• 500ml leichte Gemüsebrühe
• Paprikapulver (edelsüß) 
• 1 EL Mehl + etwas Wasser
• evtl. Salz zum Abschmecken

Erhitzt etwas Butter in einen Topf und dünstet die Zwiebelwürfel zusammen mit den Nelken, den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren darin an. Rührt das Tomatenmark unter und lasst es ordentlich anrösten.

Gebt dann das Schweine- und Rinderhack dazu und bratet es krümelig an. 

Als nächstes kommen Pfeffer, Senf und Sojasauce dazu. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Paprikapulver unterrühren. Alles auf mittlerer Hitze 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Ratet mal, was sich in diesem Topf befand :-)

Das Haschee meiner Kindheit wurde immer ordentlich gedickt. Heute mag ich es etwas flüssiger. Vermischt einfach einen EL Mehl mit etwas Wasser und rührt es unter. Aufkochen lassen und fertig. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.

Dazu gibt es die Lieblingsnudeln UND bitte nicht lachen - Apfelmus :-)

Bratensauce und Apfelbrei liebe ich seitdem ich denken kann. Habt ihr auch so eine ungewöhnliche Leidenschaft? Mein Onkel isst beispielsweise Vanillepudding mit Bratensauce, was ja noch eine Nummer härter ist als mein Apfelbrei!!! 

Verratet mir doch gerne eure kleinen kulinarischen Irrungen und Wirrungen in einem Kommentar. Ich husche nun fix rüber zu Tina, denn das Event ist schon beinahe zu Ende. Wenn ihr mögt, kommt doch nach und schaut euch die anderen Kindheitserinnerungen an.

Liebe Grüße, eure Janke

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