Herrlich frische Blutorangen-Muffins

Schon lange wollte ich etwas mit Blutorangen machen, denn wir sind mitten in der Saison, hatte jedoch ständig vergessen, welche zu besorgen.

Am Wochenende kam er dann: der Blutorangen-Jieper. Kaum gekauft, musste ich mir einen Saft pressen und schwupps... waren sie verflüssigt und getrunken.

Heute habe ich es dann endlich geschafft die leckeren Sizilianer zu verarbeiten.

Und es ist so lecker geworden. Es gab herrlich frische Muffins mit Buttermilch.

Da ich kaum abwarten kann, euch die Fotos und das Rezept zu zeigen, spare ich mir jedes weitere Geplänkel - los geht's: 

Zutaten:

• 280g Mehl
• 3 gestrichene TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100g Zucker
• 1 kleine Prise Salz
• 60g Schokostreusel (zartbitter)
• 1 Ei
• 10g Vanillezucker
• 100ml Blutorangensaft
• 80ml neutrales Öl (hier Rapsöl)
• 200g Buttermilch

Heizt den Backofen auf 180°C Heißluft vor.

Gebt Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz und die Schokoladenstreusel in eine Schüssel und vermischt alles miteinander.

Schlagt das Ei in eine weitere Schüssel und verquirlt es mit dem Vanillezucker.

Rührt dann das Öl, die Buttermilch und den Blutorangensaft unter.

Ich habe alles mit einem Schneebesen gemacht, ihr braucht keinen Mixer.

Gebt nun die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten und hebt es vorsichtig unter, bis alle Zutaten feucht sind.

Ich benutze in letzter Zeit gerne Cupcakeförmchen, sogenannte Crinkle Cups*. Diese sind innen leicht beschichtet und so stabil, dass sie kein Muffinblech benötigen. Natürlich könnt ihr auch normale Papierförmchen oder welche aus Silikon verwenden, ganz wie ihr mögt. Die Masse reicht für 12 Muffins. 

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen könnt ihr noch eine Glasur aus Puderzucker und Blutorangensaft darüber verteilen oder die Muffins einfach nur mit Puderzucker bestreuen. Omnomnom ♥