Fingerfood reloaded: Zwiebeltaler

Ihr Lieben, Silvester steht vor der Tür und die Statistik meines Blogs rief mir beim Öffnen schon laut "Snaaaaacks" und "Fingerfoooood" entgegen.

Wer meinen gestrigen Post gelesen hat weiß, dass ich leider vor mich hin kränkel und nach dem Motto "Alles muss raus!" alten Ballast abwerfe, um dann hoffentlich gesünder ins neue Jahr zu starten.

Trotzdem kann ich 2014 nicht beschließen, ohne euch die einzig wahre Version meiner Zwiebeltaler mit auf den Weg zu geben!

Am 12. Mai, also in der dritten Woche von Jankes*Soulfood, habe ich sie euch erstmals vorgestellt und noch heute gehört das Rezept zu einem der meistgelesenen.

Wie furchtbar, denn ausgerechnet DIESES Rezept ist das einzige, bei dem ich auf die Verwendung einer Tütensuppe verweise.... auf fertigen Pizzateig und.... Röstzwiebeln... Schande über mein Haupt!!! 

Ich könnte den Beitrag nun aus dem Register schmeißen und den Tütensuppeneklat vergessen machen, aber das fände ich nicht so.... sagen wir elegant.

Stattdessen möchte ich euch meine Zwiebeltaler 2.0 vorstellen und zeigen, wie unspektakulär einfach die hausgemachte Version ist.

Zutaten für den Hefeteig: 

• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Prise Zucker
• 150ml lauwarmes Wasser
• 300g Weizenmehl
• 1 gestrichenen TL Salz
• 50ml Olivenöl

Zutaten für den Belag:

• 300g Schmand oder Frischkäse (natur)
• 2 TL Dijonsenf
• Salz & Pfeffer
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Mehl, Salz und Butter
• 200g Feta
• etwas Thymian oder Schnittlauch

Wer sich nicht an einen Hefeteig herantraut, kann natürlich (ausnahmsweise) auf einen fertigen Pizzateig zurückgreifen. Ich persönlich habe, seitdem ich blogge, eine große Leidenschaft für Hefeteig entwickelt und der oben genannte ist wirklich schnell und einfach zu machen. Also ran an den Teig!

Die Hefe in eine Schüssel geben, mit einer Prise Zucker bestreuen und mit 2-3 EL des lauwarmen Wassers übergießen. Wenn sie sich aufgelöst hat, kurz verrühren. Mehl mit Salz mischen und zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Öl in die Schüssel zur Hefe geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Diese in etwas Mehl wälzen und mit einer Prise Salz in wenig Butter knusprig braten.

Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse oder Schmand mit Senf verrühren und die gerösteten Zwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta grob zerbröseln und unterheben

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. auf Blechgröße ausrollen und mit einem Teigrad in gleichmäßige Rechtecke teilen oder mit einem bemehlten Glas kleine Taler ausstechen. Die Teigfladen auf ein Blech mit Backpapier legen, großzügig mit der Zwiebelcreme bestreichen, Feta darauf legen und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Bei 160° Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Und nun hoffe ich, dass dieses Rezept mindestens genauso oft angeklickt wird, wie die "ratzfatz"-Fertigprodukte-Version und wünsche euch viel Spaß bei euren Silvestervorbereitungen.