Ihr Lieben, ich weiß, ich weiß, es gab erst eine Beilage in Form von Kroketten. Aber das heutige Rezept schlummert nun so lange im Soulfood-Ordner, dass es jetzt unbedingt da raus muss! Es ist eins der Lieblings-Rezepte meiner Mam und gleichzeitig DAS Rezept für DEN ultimativen Semmelknödel. Die Masse wird in einem Tuch gegart, deshalb heißt er: Großer Servietten-Knödel.
Zutaten:
- 200g altbackene Brötchen
- 500g Mehl
- 80ml neutrales Pflanzenöl
- 1/2 Liter Milch
- 4 Eier (getrennt)
- 1 gestrichener TL Salz
- etwas frisch geriebener Muskat
außerdem:
- ein großer Topf
- ein großes Mull- oder Geschirrtuch*
- Küchengarn*