Stollenkonfekt

Oft ist es nur ein kleiner Moment, der unsere Vorfreude auf Weihnachten entzündet. Ein Lied im Radio, das warme Leuchten der ersten Lichterketten oder der Duft von frischen Plätzchen.

Bei mir war es in diesem Jahr eine Mischung aus Kinderpunsch und Adventskonzert, die mir am letzten Wochenende (trotz Regen) dieses "Weihnachtskribbeln" beschert hat.

Was allerdings auch nicht fehlen darf: Omas Quarkstollen. Wenn der im Ofen steht und sich die Aromen von Mandeln, Zimt und Kardamom in der Wohnung verteilen, sind die Feiertage nicht mehr weit weg.

Und wisst ihr was? Dieses Gefühl kann man verschenken. Mein kleines Stollenkonfekt ist ganz einfach zubereitet und passt perfekt auf den Plätzchenteller zum Advent. 

Habt es schön, eure Janke. 

 

Zutaten für ca. 30 Stück:

• 250g Dinkelmehl Typ 630
• 60g gemahlene Mandeln
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80g feiner Zucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Messerspitze Kardamom
• 125g Magerquark
• 75g (Pflanzen-)Butter
• 1 Ei
• 60g gemischtes Trockenobst (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Cranberries)
• Puderzucker (optional)

Zubereitung: Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Kardamom in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Trockenobst fein würfeln und dann zusammen mit Quark, Butter und Ei rasch mit den trockenen Zutaten verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in drei Portionen teilen. Jede davon auf einer bemehlten Unterlage zu einer etwa 25cm langen Wurst rollen und in je 10 Stücke schneiden. Teiglinge auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

 

 

 

Oma Tillys Quarkstollen

Dass ich vier Tage vor Weihnachten noch ein Rezept für Quarkstollen anpreise, habt ihr meinem Opa Karl zu verdanken. Opa schmeckt nämlich der Stollen vom Bäcker nicht! 

Da sind zu viele Rosinen drin und "das komische Zeug". Kann ich gut verstehen, denn mit dem komischen Zeug (Zitronat und Orangeat) kann man mich auch ums Haus jagen.

 - "Die Oma hat immer einen so guten Stollen gebacken."

Mein Herz wird schwer, ich schlucke. 

 - "Aber Opa, so einen Stollen backt man eigentlich lange vor Weihnachten, damit er schön durchziehen kann." Ein letzter, zugegeben schwacher Versuch meinerseits, mich aus der Stollen-Affäre zu ziehen, denn wenn der 95-jährige Opa einen so herzigen Weihnachtswunsch hat, erfüllt man diesen. Punkt.

 - "Ich suche dir mal das alte Backbuch von der Oma raus."

Hhhmm.. ja..

 - "Weißt du, das ist ein Quarkstollen, kein Hefeteig."

Ich werde hellhörig. Vielleicht muss der dann auch gar nicht so lange ruhen?! Ehrlich gesagt habe ich keine Ahnung, denn einen Stollen habe ich "wegen des komischen Zeugs" noch nie gebacken. Ich erinnere mich lediglich vage daran, dass ich mit meiner Mam vor vielen Jahren eine sehr gehaltvolle Alternative zum klassischen Stollen ausprobiert habe. Mit Trockenobst und kiloweise Nüssen. Meine Oma hat darauf herum gekaut, als hätten wir sie gezwungen, eine alte Schuhsohle zu essen. Irgendwann im Frühjahr haben wir den Großteil dieses Desasters dann feierlich der Bio-Tonne übergeben. Mein Fachwissen zum Thema Christstollen tendiert also gegen null.

Was soll ich sagen? Keine 24 Stunden später sitze ich genüsslich kauend bei meinem Opa in der Küche. Omas Quarkstollen war blitzschnell und einfach gebacken. Der Christstollen für Spätentschlossene sozusagen! Last Minute!

Prüfend schaue ich zu meinem Opa: "Und? Ist der jetzt besser, als der vom Bäcker?"

Seine Blicke sprechen Bände: "Na das kannst du aber glauben!" 

*hach ♥