Der Nikolaus bringt Schoko-Schneekugeln und eine kleine Überraschung

Hohoho ihr Lieben, ich wünsche euch einen wundervollen zweiten Advent und Nikolaustag.

Habt ihr denn alle schon fleißig eure Stiefel geleert oder seid ihr diejenigen gewesen, die sie befüllen durften? Falls ja, habe ich einen kleinen Tipp: schaut mal weiter unten, da hat der Nikolaus auch noch ein Päckchen abgestellt, das mit etwas Glück bald euch gehören könnte ♥

Mein ganz persönliches Nikolaus-Geschenk hat mir meine Gesundheit beschert. Sie hat mir gestern erlaubt an der Foodblogger-Weihnachtsfeier in Hamburg teilzunehmen und es war so schön. Körperlich sehr anstrengend, aber definitiv jedes Zwicken und Zwacken wert. Wir hatten einen urgemütlichen Nachmittag im wunderschönen Loft in Winterhude, haben Hoppelpoppel geschlürft, Käsefondue gegessen und tolle Gespräche geführt. Es wurde viel gelacht und ich war zum ersten Mal unter Menschen, die sich vor und während des Essens genauso verhalten wie ich. Es wurde geknipst was das Zeug hielt, wir haben Tipps ausgetauscht und genussvoll geschlemmt. Ganz lieben Dank nochmal an alle für die schöne Zeit.

Viel zu schnell ging es für mich wieder zurück ins Hessenland, wo ich nun gleich eine Tasse Kaffee koche, in Erinnerungen schwelge und mir ein, zwei Plätzchen gönne.

Das heutige Rezept aus der Weihnachtsbäckerei war Anfang letzter Woche ein Wunsch bzw. ein Auftrag für eine Veranstaltung in unserer Bibliothek. Das Rezept stammt aus der aktuellen "Mit Liebe" von Edeka. Ich habe lediglich einen Hauch Zimt ergänzt.

Schoko-Schneekugeln mit Espresso

Zutaten:

• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50g Backkakao
• 1 Prise Salz 
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL gemahlener Kardamom 
• 1 Msp. Zimt 
• 150g feiner Zucker 
• 6 EL neutrales Öl
• 2 Eier
• 1 TL Espressopulver
• 50g Puderzucker 

Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Haselnüsse, Kardamom und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

In einer zweiten Schüssel verrührt ihr Zucker, Öl, Eier und Espressopulver mindestens 5 Minuten bis die Masse schön dick und fluffig aussieht. Das geht mit den Schneebesen eures Handmixers aber noch besser in einer Küchenmaschine. Anschließend die trockenen Zutaten portionsweise hinzugeben und flott unterrühren. Teig abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Bevor ihr beginnt, die kleinen Bällchen zu formen, siebt den Puderzucker in einen tiefen Teller oder eine Schale.

Stecht dann vom Teig etwa walnussgroße Stücke mit einem Löffel ab und formt diese zügig zu Kugeln. Je wärmer eure Hände, desto klebriger wird die Sache.

Schokobällchen in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen auf 160°C Umluft 12–15 Minuten backen und anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.

*VERLOSUNG BEENDET*

Vielen Dank für eure Teilnahme, der Nikolaus hat soeben einen Gewinner  aus der Lostrommel gezogen: liebe Stephanie - dein Name stand auf dem Zettel, herzlichen Glückwunsch!!! Bitte sende mir eine Mail mit deiner Adresse an jankessoulfood@web.de  
An alle anderen, nicht traurig sein. Der Weihnachtsmann hat sich ebenfalls in der Soulfood-Küche angekündigt :-)

Als kleine Nikolaus-Überraschung könnt ihr heute das sehr gelungene Erstlingswerk der Britin Anna Jones gewinnen. Der Gewinner darf sich auf ein gebundes Buch mit über 200 alltagstauglichen vegetarischen und veganen Gerichten freuen. Mein persönliches Hightlight: das Buch ist auf Apfelpapier gedruckt.

Hier könnt ihr in das Buch reinschnuppern [klick] und gewinnen könnt ihr es, indem ihr mir in den Kommentaren verratet, ob ihr gerne vegetarisch oder vegan esst und was euer liebstes tierfreies Gericht ist.

Teilnahmebedingungen:

• du bist mindestens 18 Jahre alt und hast eine Versandadresse in D-A-CH
• du hinterlässt mir bis einschließlich 08.12.2015 - 23:59 einen Kommentar unter diesem Post (bitte mit deinem Klarnamen - anonyme Kommentare nehmen nicht an der Verlosung teil!)
• Der Gewinner wird hier am 09.12.2015 bekannt gegeben und sendet mir daraufhin zeitnah seine Anschrift, damit sich das Päckchen schnell auf den Weg machen kann
• Der Gewinn wird nicht in bar ausgezahlt